ブッセのカロリーと三大栄養素(タンパク質・脂質・炭水化物)の成分量をご紹介するとともに、筋力トレーニングと三大栄養素の関わりについても解説します。
※本記事は提供元サイト(BUKIYA-MOBILE/武器屋.net)より転載・出力しています。著作権・コンテンツ権・引用および免責事項についてはこちらをご参照ください。
※本記事は世界チャンピオン金井選手・山田選手も所属し、ワールドゲームズや国体にも参加実績のある公式競技団体「JAWA」の情報記事として公開されています。
※当サイトでは、科学的に正しい記載を行うことを第一に考えており、「厚生労働省|eヘルスネット」および公共性の高い情報サイトである「Wikipedia」からエビデンスを担保しています。主なエビデンスに関してはこちらのページでご確認ください。
ブッセとはどんな食べ物?
ブッセ(仏:bouchée)とは、菓子の一種。フランス語で「ひと口」という意味(フランス語の発音は「ブーシェ」)であり、フランスではひと口サイズの温オードブルを指す。
ブッセのカロリーと栄養素
ブッセ1個50gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。
なお、数値は「食品科学情報データベース」を参照しています。
食品の栄養成分に関する基礎知識
適切なPFCバランスを意識する
食品には主に三大栄養素と呼ばれるタンパク質(P)・脂質(F)・炭水化物(F)が含まれており、この3つの栄養素の比率をPFCバランスと言います。一般的にはPFC=2:2:6が基準とされていますが、筋力トレーニングを実施して効果を出すためには、より高タンパク質な食事をする必要があります。
PFCバランスの適正値
具体的には、筋力トレーニングを実施すると筋繊維の回復のためにより多くのタンパク質が必要になりますので、PCF=4:1:5前後がベストでしょう。
また、さらに運動量の多い仕事をしている場合は炭水化物のかわりに脂質の比率を増やす、逆にあまり動かない仕事をしている場合はカロリーを抑えてタンパク質を増やすなど、個人に合わせた細かい調整も必要です。
食品情報データベース
当サイトでは1000品目以上の食品の栄養成分(カロリー・タンパク質・脂質・炭水化物)に関する情報を公開しています。下記ページ内の検索システムで調べたい食品名を検索してご活用ください。
三大栄養素について
三大栄養素とは、エネルギー産生栄養素のことでタンパク質・脂質・炭水化物の総称です。これら3種類の栄養素はあらゆる食品の基本的な構成要素で、このほかの栄養素としてはミネラル分・ビタミン類などがあります。
食物中に含まれる身体に必須の成分のうち、たんぱく質・脂質・炭水化物の総称。人間の身体になくてはならない栄養素のうち、エネルギー(カロリー)源となる「たんぱく質・脂質・炭水化物」を『エネルギー産生栄養素』と呼んでいます。以前は、三大栄養素とも言われていました。
引用:厚生労働省eヘルスネット「エネルギー産生栄養素(えねるぎーさんせいえいようそ)」
カロリーについて
タンパク質と炭水化物のカロリーは1gあたり4kcal、脂質のカロリーは1gあたり9kcalです。
人若しくは動物が摂取する物の熱量又は人若しくは動物が代謝により消費する熱量の計量・カロリー=ジュール又はワット秒の四・一八四倍・キロカロリー=カロリーの千倍
引用:e-GOV法令検索「平成四年政令第三百五十七号計量単位令」
※ジュール=J・カロリー=cal・キロカロリー=kcal|1cal=4.184J
タンパク質について
タンパク質は筋肉の材料となる、筋力トレーニングの食事においてはもっとも重要で最優先されるべき栄養素です。筋肉を大きく強くさせていく場合、体重1kgあたり純タンパク質2g(肉類換算10g前後)の摂取が理想的とされています。
タンパク質(タンパクしつ、蛋白質、英: protein、独: Protein)とは、20種類のアミノ酸が鎖状に多数連結(重合)してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。
脂質について
脂質は持久的な運動に有効なエネルギー源です。このため、30分以上のハードなトレーニングを行う前には若干の脂質を摂取すると有効です。なお、過剰に摂取すると体脂肪として蓄えられてしまうので注意が必要です。また、ダイエット時でも腹持ちをよくする効果がありますので、うまく活用するようにするとよいでしょう。
脂肪(しぼう、食事脂肪)は、動植物に含まれる栄養素の一つ。日本の栄養学では一般に脂質(ししつ)と呼ぶ。脂質は、炭水化物、たんぱく質と共に「三大栄養素」と総称され、多くの生物種の栄養素である。この三大栄養素の比率をそれぞれの頭文字をとってPFCバランスという時、英語圏に倣って脂肪(Fat)を用いている。食品中の脂肪と言う時、脂質やその詳細である脂肪酸を指す。
炭水化物について
炭水化物はエネルギーに変換されやすいため、トレーニング直前やトレーニング中のカロリー補給に有効です。また、タンパク質を消化吸収するさいの合成カロリーとしても働きますので、トレーニング後のタンパク質摂取時に同時に摂取(目安としてタンパク質の同量~2倍量)するようにするとよいでしょう。
炭水化物(たんすいかぶつ、英: carbohydrates、独: Kohlenhydrate)または糖質(とうしつ、仏: glucides、英: saccharides)は、単糖を構成成分とする有機化合物の総称である。栄養学上は炭水化物は糖質と食物繊維の総称として扱われており、消化酵素では分解できずエネルギー源にはなりにくい食物繊維を除いたものを糖質と呼んでいる。
※当サイトの表現するバルクアップとは筋肥大、バストアップとは胸の土台となる大胸筋のバルクアップ、ダイエットとは健康的な体脂肪率の減少、引き締めとは食事管理と合わせた総合的なダイエットを指します。
【執筆者情報】上岡岳|日本アームレスリング連盟常任理事|元日本代表|国際レフリー|ジムトレーナー|生物学学芸員