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【簡単アジご飯の炊き方】魚料理が苦手でも一夜干しを使えば手軽にできる

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魚をさばくのが苦手な方でも簡単にできる、一夜干しを使ったアジご飯の炊き方・作り方をご紹介します。タンパク質が豊富でスポーツや筋トレの身体作りにもおすすめです。

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※本記事は提供元サイト(BUKIYA-MOBILE/武器屋.net)より転載・出力しています。著作権・コンテンツ権・引用および免責事項についてはこちらをご参照ください。


※本記事は世界チャンピオン金井選手山田選手も所属し、ワールドゲームズや国体にも参加実績のある公式競技団体「JAWA」の情報記事として公開されています。

■アジのカロリー・栄養素

●高タンパク質でミネラルも豊富

マアジ100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

エネルギー:121kcal

タンパク質:20.7g (82.8kcal)

脂質:3.5g (31.5kcal)

炭水化物:0.1g (0.4kcal)

タンパク質が豊富で、スポーツや筋トレに向いていることがわかります。また、それだけでなくカルシウムをはじめとしたミネラル分も豊富です。

■一夜干しアジご飯の作り方

●骨なしにしてパクパク食べられる

今回のアジご飯に使うアジは、こちらの一夜干しです。生のアジと違い、身が締まっているので、慣れない包丁さばきでも崩れにくく簡単です。

まずは、胸ビレのラインに包丁を入れて頭を落とし、開きを真ん中で切って半分にします。

次に背ビレ・腹ビレ・尻ビレ・尾ビレを切り落とします。

続いて、中落ち(背骨)とあばら(肋骨)をスライスするように切り落とし、皮をはぎます。

これでヒレや骨などの固い部分がなくなるので、丸ごと食べられるようになります。

アジのさばきが終わったら、両面をフライパンで焼きます。

焼きの仕上げに、クッキングバーナーで炙ると風味が倍増するのでおすすめです。

アジが焼き上がったら、標準の水加減より気持ち水を多めにした米の上にアジを乗せ、香りつけに醤油をたらし、普段通り炊飯します。

ご飯が炊き上がったら、刻んだ青ネギを素早く乗せて10分ほど蒸らします。

蒸らしが終わったら、しゃもじでほどよくアジの身をほぐしながらかき混ぜます。

出来上がりました。一夜干しだと意外なほど簡単にさばけるので、是非チャレンジしてみてください。

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■食材別の料理レシピ集



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※当サイトの表現するバルクアップとは筋肥大、バストアップとは胸の土台となる大胸筋のバルクアップ、ダイエットとは健康的な体脂肪率の減少、引き締めとは食事管理と合わせた総合的なダイエットを指します。

【執筆者情報】上岡岳|日本アームレスリング連盟常任理事|元日本代表|国際レフリー|ジムトレーナー|生物学学芸員